Cara Bikin Kopi Espresso yang Nikmat di Rumah

Cara bikin kopi espresso tuh ternyata nggak serumit kelihatannya, loh. Meski kesannya butuh mesin mahal dan teknik tinggi, aslinya kamu bisa mulai dengan alat sederhana dulu. Yang penting tahu dasar-dasarnya.

Espresso itu kopi pekat yang jadi dasar banyak minuman seperti cappuccino, latte, sampai affogato. Jadi kalau kamu bisa bikin espresso yang enak, ngebuka jalan buat eksplor kreasi kopi lainnya juga.

1. Siapkan Alat dan Biji Kopi yang Tepat

Langkah pertama pastinya menyiapkan alat dan biji kopi. Untuk espresso, idealnya pakai espresso machine, tapi kamu juga bisa mulai dengan Moka Pot buat versi rumahan. Yang penting tekanannya cukup buat ekstraksi.

Pilih biji kopi fresh roast yang digiling halus, lebih mirip pasir halus. Jangan pakai kopi bubuk kemasan biasa karena biasanya gilingannya terlalu kasar buat espresso. Cari biji arabika atau blend yang cocok untuk espresso.

Air juga penting, ya. Gunakan air bersih tanpa bau atau rasa aneh karena itu bisa ngaruh ke rasa kopi. Banyak barista profesional bahkan pakai air mineral khusus.

2. Takaran Kopi dan Cara Tamp yang Pas

Nah, soal takaran, biasanya untuk satu shot espresso kamu butuh sekitar 7–9 gram kopi bubuk. Kalau mau double shot, tinggal dikali dua aja. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit karena bisa bikin rasanya ngaco.

Setelah itu, kopi bubuk dimasukkan ke portafilter lalu di-tamp atau ditekan pakai alat tamper. Tekanannya harus rata dan cukup kuat, sekitar 15–20 kg tekanan. Tujuannya biar air bisa mengalir merata lewat kopi.

Kalau pakai Moka Pot, kamu cukup masukkan kopi bubuk ke saringan tanpa ditekan. Tapi tetap usahakan padat merata, biar hasil seduhannya konsisten.

3. Ekstraksi Espresso yang Ideal

Kalau pakai mesin espresso, proses ekstraksi idealnya butuh waktu 25–30 detik. Air panas akan melewati bubuk kopi dengan tekanan tinggi, menghasilkan cairan hitam pekat dengan crema di atasnya.

Ciri espresso yang baik itu punya lapisan crema yang coklat keemasan dan aroma kuat. Rasa yang keluar harus seimbang antara pahit, asam, dan manis. Kalau terlalu cepat atau lambat ekstraksinya, rasanya bisa kacau.

Kalau pakai Moka Pot, kamu panaskan air sampai uap menekan air ke atas melewati kopi. Hasilnya memang bukan espresso “asli”, tapi cukup mirip buat latihan lidah kamu.

4. Cara Menikmati Espresso Setelah Diseduh

Setelah espresso jadi, nikmati langsung dalam keadaan panas. Biasanya espresso disajikan dalam cangkir kecil, cukup 30 ml untuk satu shot. Rasanya intens, tapi itu justru daya tariknya.

Kalau terlalu kuat, kamu bisa tambahkan sedikit air panas jadi americano, atau tambahkan susu kukus untuk cappuccino atau latte. Tapi coba dulu espresso murni, biar tahu karakter asli kopinya.

Nikmatin pelan-pelan, rasakan aromanya, dan biarkan aftertaste-nya nempel di lidah. Dari situ kamu bisa belajar membedakan jenis kopi dan kualitas seduhanmu.

5. Tips Tambahan Biar Rasanya Maksimal

Biar hasil espresso kamu makin mantap, simpan biji kopi di tempat kedap udara dan jangan giling terlalu jauh sebelum diseduh. Semakin segar, semakin enak rasa dan aromanya.

Bersihkan alat setelah dipakai, terutama bagian portafilter dan filter basket. Sisa kopi bisa bikin rasa jadi pahit atau rusak di seduhan berikutnya. Kebersihan itu kunci!

Terakhir, jangan ragu buat eksperimen! Coba berbagai jenis biji kopi, ubah takaran, atau mainkan tekanan tamping. Dari situ kamu bisa nemuin racikan espresso yang paling cocok buat kamu.

Kesimpulan

Ternyata cara bikin kopi espresso nggak harus ribet, kan? Dengan alat sederhana dan teknik yang pas, kamu udah bisa seduh espresso sendiri di rumah. Rasanya? Bisa sama enaknya kayak di kafe.

Intinya, latihan bikin mahir. Jangan takut salah dulu. Nikmati proses belajar sambil ngopi, karena kopi enak itu bukan cuma soal rasa, tapi juga soal perjalanan bikinnya.

Arka gilang pratama